하늘마는 뼈 건강, 체중 감량, 변비 예방 등 다양한 효능을 가집니다. 특히, 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방에 좋습니다. 먹는 방법은 다양합니다. 갈아서 우유나 요구르트와 섞어 먹는 것이 가장 일반적입니다. 또한, 샐러드나 국에 넣어 먹거나, 구이나 튀김으로 만들어 먹는 방법도 있습니다. 하늘마는 신선할수록 맛이 좋으므로, 구매 시 신선도를 확인하는 것이 중요합니다.
하늘마란?
하늘마는 참마의 한 종류로, 일반 마와는 달리 지상 위의 넝쿨에서 열리는 마입니다. 이는 넝쿨마, 열매마 등으로 불리며, 그 생김새는 일반 마와 달리 길이가 길지 않고 우주 생물 같이 생겼다 하여 우주마라고도 불립니다. 일반 마보다 칼슘이 3~4배 정도 더 많이 함유되어 있어, 골다공증 예방에 좋습니다.
하늘마의 효능 및 먹는법과 보관법에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.
하늘마 영양소
- 뮤신: 소화에 좋으며, 단백질 흡수를 촉진하고, 위벽의 분해를 방지하여 위벽을 보호하는 효능이 있습니다.
- 아르기닌: 체력 강화에 도움이 되며, 혈류량을 증가시키고 성장호르몬 분비를 촉진합니다.
- 디오스게닌: 우리 몸속에 흡수되면 여성호르몬이나 남성 호르몬으로 변환되어 생식 기능을 촉진하는 효과가 있습니다.
- 단백질, 비타민C, 칼슘, 지질, 당질, 식이섬유소: 체력 향상과 체질 개선에 도움이 되며, 머리를 맑게 하며 치매 예방에도 도움이 됩니다.
- 폴리페놀과 비타민: 항산화 효과가 뛰어나며, 혈액순환을 촉진하고 눈 건강에 도움을 주며, 뼈를 보호하고 골밀도를 높여주어 각종 뼈 관절 질환을 예방하는 효능이 있습니다.
- 아스파라긴산: 숙취 해소에 도움이 되며, 철분과 비타민B, 비타민C 등이 풍부해 조혈작용과 피로 해소, 기력 증진, 피부미용, 두뇌 건강에도 도움이 됩니다.
이 외에도 다양한 항산화 성분과 비타민B1, B12, C와 칼륨, 인 등의 비타민과 미네랄이 풍부해 피를 맑게 하고, 염증과 요산 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 일반 마에 비해 3~5배 정도의 칼슘이 더 함유되어 있어 뼈 건강에 많은 도움을 줍니다.
효능
- 뼈 건강: 일반 마에 비해 3~5배 정도의 칼슘이 더 함유되어 있어 뼈 건강에 많은 도움을 줍니다.
- 체중 감량: 비타민C, 비타민B1, 비타민B12, 칼륨, 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체중 감량효과에 탁월합니다.
- 변비 예방: 탄수화물을 분해하는 효소 (디아스타아제)가 포함되어 있어 소화불량과 위장장애, 식용저하에 도움을 주고 식이섬유가 함유되어 있어 장운동을 활발하게 시켜 주어 변비 제거와 대변 제거에 많은 도움을 줍니다.
- 혈관 관리: 사포닌 성분도 풍부하여 체지방 형태로 저장되어 에너지를 줄일 수 있으며 콜레스테롤를 흡수하고 억제하며 배출을 도와 줍니다. 혈액순환에도 도움을 두어 혈관 건강에 많은 도움을 줍니다.
- 뇌 건강: 콜린이라는 성분이 함유되어 있어 뇌의 신경계를 좋게 도와줍니다.
- 피로 해소: 비타민뿐만 아니라 다양한 필수 아미노산이 풍부하여 피로에 지친 일상에서 벗어나게 해주는 효과도 가지고 있습니다.
- 피부 관리: 비타민 성분이 함유 되어 있고 콜라겐 합성을 돕는 작용도 하여 피부를 젊게 만들어주는데 도움을 많이 줍니다.
- 당뇨 예방: 디아스타아제라는 성분이 있어 췌장의 운동을 돕고 인슐린 분비를 도와 당뇨뿐만 아니라 소화작용에도 효과가 있습니다.
- 위 건강: ‘뮤신’이라는 흰색 점액이 위장 점막 손상을 보호해주어 역류성 식도염과 같은 속 쓰림에도 효과가 탁월한 것으로 알려져 있습니다.
- 정력 회복: ‘뮤신’이라는 흰색 점액은 남성의 정력을 보강하는 영양 강장제로 알려져 있습니다.
먹는 방법
- 갈아서 먹는법: 우유와 요쿠르트와 함께 믹서로 갈아서 먹습니다. 바나나, 아몬드, 사과, 우유, 꿀을 넣고 믹서기로 갈아드세요.
- 마끼쌈으로 먹는법: 연어, 무순, 김, 쌀밥 등과 함께 마끼쌈으로 만들어 먹는법이 있습니다.
- 기름장에 찍어 먹는법: 생으로 깍아 기름장에 찍어 먹는법도 있습니다.
- 전이나 부침으로 먹는법: 갈아서 전이나 부침으로 드셔도 맛있습니다.
- 샐러드에 넣어서 먹는법: 샐러드에 넣어서 섭취해 보세요.
- 탕 또는 찌개, 국류에 넣어 먹는법: 탕 또는 찌개, 국류에 감자 대신 넣어 먹어도 맛있습니다.
- 밥 지을때 넣어서 먹는법: 밥 지을때 넣어서 밥하기도 합니다.
- 구이, 튀김으로 먹는법: 구이, 튀김도 맛있지만 쪄서 감자처럼 드시면 맛있어요.
각각의 방법에 따라 그 맛과 효능이 달라질 수 있습니다. 본인의 취향과 건강 상태에 맞게 선택하여 드시면 좋습니다.
보관법
- 온도 조절: 신선하게 보관하려면 온도 조절이 중요합니다. 보관 온도는 15도 이상이어야 하며, 추위에 민감하므로 15도 이상의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다.
- 통풍: 보관하는 장소는 통풍이 잘 되는 곳이어야 합니다.
- 신문지로 포장: 선선한 곳에서 신문지 같은 것으로 개별로 포장하여 보관하는 것을 추천합니다.
- 냉동 보관: 하늘마를 살짝 데친 다음에 완전히 식힌 후, 진공 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 이를 위해 밀폐 용기나 전용 백에 보관해 주세요.
- 바구니에 보관: 바람이 잘 통하는 바구니에 넣고 햇빛이 안 드는 곳에 보관하면 1년 정도는 보관할 수 있습니다.
하늘마는 아열대성 작물로 4월에 심어 7월 중순부터 수확을 시작합니다. 따라서 보관 시에는 위의 방법들을 참고하시면 좋습니다.
구매팁
구매할 때는 다음의 팁을 참고하시면 좋습니다.
- 단단한 것 선택: 껍질이 딱딱하고 단단한 것들을 고르는 것이 좋습니다.
- 색상 확인: 싹이 나있거나 색깔이 청색인 것은 덜 익은 것이므로 피하시는 것이 좋습니다.
- 신선도 확인: 신선할수록 맛이 좋으므로, 구매 시에는 신선도를 확인하는 것이 중요합니다.
- 크기와 모양 확인: 크기와 모양도 중요한 구매 팁입니다. 일반적으로 크기가 크고 모양이 균일한 하늘마가 좋습니다.
- 저장 상태 확인: 저장 상태에 따라 품질이 달라질 수 있으므로, 구매 전에 저장 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
이 외에도, 구매할 때는 개인의 취향과 필요에 따라 선택하시면 됩니다.
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